Bật mí cách pha cà phê phin ngon, chuẩn vị đậm đà

Cà phê phin luôn mang trong mình một sức hấp dẫn riêng khó có thể thay thế. Cảm giác ngồi chờ từng giọt cà phê chảy xuống chiếc ly thủy tinh nhỏ mang tới cảm giác bình yên và nhẹ nhàng. Vì thế, nếu bạn đang tìm cách pha cà phê phin ngon, chuẩn vị để chill thư giãn mỗi khi rảnh rỗi thì không nên bỏ qua bài viết dưới đây của Laven Coffee.

Cách pha cà phê phin ngon chuẩn gu
Cách pha cà phê phin chuẩn gu đắng đậm
Nội dung chính
1. Hướng dẫn cách pha cà phê phin ngon, đậm đà hương vị
1.1. Cách pha cà phê bằng phin nhỏ
1.2. Hướng dẫn pha cà phê bằng phin lớn 
2. Một số lưu ý khi pha phin truyền thống
2.1. Mua cà phê ngon và chất lượng
2.2. Chọn phin pha cà phê
2.3. Tỷ lệ nước và cà phê
2.4. Ủ cà phê đúng cách
2.5. Ép cà phê với lực vừa phải
2.6. Nhiệt độ nước
2.7. Trộn nhiều loại cà phê với nhau
3. Cách bảo quản cà phê phin sau khi pha

 

Hướng dẫn cách pha cà phê phin ngon, đậm đà hương vị

Nếu chia theo kích thước phin thì sẽ có hai loại là phin lớn và phin nhỏ. Để đảm bảo được chất lượng trong từng ly cà phê, bạn cần chú ý tới liều lượng và từng bước thực hiện cụ thể như sau:

Cách pha cà phê bằng phin nhỏ

Cà phê phin nhỏ phù hợp với quy mô gia đình và cả quán cà phê. Thiết kế của loại phin này nhỏ gọn, tiện dụng, người dùng không cần phải chuẩn bị thêm bất kỳ dụng cụ pha chế nào khác. Nếu bạn đang tìm cách pha một ly cà phê đen đá ngon, hãy tham khảo ngay hướng dẫn dưới đây của chúng tôi.
Nguyên liệu
  • 25g cà phê nguyên chất
  • 100ml nước sôi
  • Đường hoặc sữa đặc
  • Phin cà phê, ly thủy tinh 
Cách pha cà phê đen đá bằng phin nhỏ
  • Bước 1: Dùng nước nóng tráng phin cà phê cho sạch bụi bẩn và làm nóng phin
  • Bước 2: Đặt phin cà phê lên ly thủy tinh, cho 25g bột cà phê vào phin
  • Bước 3: Rót đều 40ml nước sôi lên bề mặt cà phê
  • Bước 4: Chờ khoảng 30-60 giây để bột cà phê hấp thụ nước và nở ra thì nén nắp cài
  • Bước 5: Đổ thêm 60ml nước sôi, đậy nắp và để cà phê chảy xuống ly
  • Bước 6: Lượng cà phê đen nguyên chất thu được là khoảng 40 - 45ml, cho thêm 1 hoặc 2 thìa đường (khoảng 5 gram). Nếu dùng sữa cho khoảng 20ml sữa vào lúc cà phê còn nóng và đánh đều lên cho tới khi hỗn hợp hoà quyện
  • Bước 8: Thêm đá vào ly cà phê, khuấy đều lên là có thể thưởng thức
Cà phê đen đá pha bằng phin nhỏ
Cà phê đen đá pha bằng phin nhỏ

Hướng dẫn pha cà phê bằng phin lớn 

Pha cà phê bằng phin lớn phù hợp với những quán cà phê chuyên kinh doanh loại đồ uống này. So với phin nhỏ, pha bằng phin lớn khó hơn vì bạn cần cân đong đo đếm liều lượng cà phê phù hợp và chuẩn theo gu của từng khách hàng. Để bạn dễ hình dung cách pha chế, chúng tôi đã liệt kê các bước cơ bản cần thực hiện như sau.
Nguyên liệu
  • 100g cà phê nguyên chất
  • 410ml nước sôi
  • Phin cà phê, ly thủy tinh 
  • Đường hoặc sữa đặc
Cách pha cà phê bằng phin lớn
  • Bước 1: Dùng nước sôi tráng sạch phin và làm nóng phin
  • Bước 2: Đổ 90g cà phê vào, đặt nắp cài lên trên mặt cà phê rồi cho 10g bột cà phê lên trên tim gài
  • Bước 3: Rót 160ml nước sôi vào phin để bột cà phê nở ra
  • Bước 4: Chờ khoảng 5 hoặc 7 phút thì đổ thêm 250ml nước sôi vào và đợi chiết xuất hết
  • Bước 5: Thu được một ly cà phê đen đậm đặc với dung tích khoảng 160 - 200ml
  • Bước 6: Cho thêm 10ml (5g) đường hoặc 20ml cho khoảng 40-45ml cà phê. Hoặc có thể cho vào 1 lần với khoảng 40ml (20g) đường/ hoặc 100ml sữa đặc.
 Ly cà phê sữa đá thơm ngon
Ly cà phê sữa đá thơm ngon

Một số lưu ý khi pha phin truyền thống

Để có được ly cà phê chất lượng, bạn không nên chỉ tập trung vào cách pha mà còn cần chú ý một số điều sau:

Mua cà phê ngon và chất lượng

Bột cà phê sẽ ảnh hưởng tới 70% hương vị và mùi thơm của ly cà phê. Để có được ly cà phê phin chuẩn vị, bạn nên mua bột cà phê tại những đơn vị chất lượng, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng. Bạn cần tránh mua hàng tại những nơi không cung cấp được nguồn gốc xuất xứ của cà phê vì khả năng cao không đảm bảo được tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định.

Mua cà phê chất lượng tại địa chỉ uy tín
Mua cà phê chất lượng tại địa chỉ uy tín

Chọn phin pha cà phê

Cách pha cà phê phin ngon là nên chọn phin làm bằng nhôm hoặc inox. Mặt đáy của dụng cụ phải có những lỗ thoát nước đều nhau và được phân bổ hợp lý. Trước khi dùng, bạn nên lấy nước sôi để tráng sạch phin nhằm loại bỏ bụi bẩn và giúp bột cà phê nở đều.

Tỷ lệ nước và cà phê

Muốn có một ly cà phê phin ngon, bạn cần cân đong đo đếm sao cho tỷ lệ cà phê và nước là 1:4 hoặc 1:5. Cụ thể, nếu bạn cần pha 50g cà phê thì cần dùng lượng nước nóng là 150ml hoặc 200ml. Nếu không có dụng cụ đong nước tại nhà, bạn hãy cho 3 thìa bột cà phê vào phin nhỏ rồi đổ nước đầy tới gần miệng phin.

Ủ cà phê đúng cách

Bước ủ cà phê rất quan trọng và ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng của ly nước. Muốn có một ly cà phê pha phin đúng chuẩn, bạn nên cho thêm 1 hoặc 2 giọt nước muối vào phin cà phê. Muối sẽ giảm bớt vị chua của cà phê nguyên chất nên giúp hương vị của thức uống này đậm đà và cuốn hút hơn.
Ủ cà phê đúng cách giúp ly cà phê ngon đậm vị
Ủ cà phê đúng cách giúp ly cà phê ngon đậm vị

Ép cà phê với lực vừa phải

Lực ép cà phê sẽ ảnh hưởng tới độ đậm nhạt của thức uống. Bạn không nên ép quá chặt vì điều này sẽ khiến nước khó thẩm thấu qua lớp bột cà phê. Bạn cũng chớ nên ép quá nhẹ vì nước sẽ thấm qua cà phê quá nhanh khiến ly cà phê bị nhạt vị. Tốt nhất là nên dùng một lực vừa phải để ấn nắp cài. Thêm vào đó, khi đổ nước, bạn nên đổ đều xung quanh phin cà phê để toàn bộ bề mặt của bột cà phê nhận được nước.

Nhiệt độ nước

Với hình thức pha phin truyền thống, bạn cần chú ý tới nhiệt độ của nước. Mức nhiệt lý tưởng để tạo nên một ly cà phê phin ngon chuẩn vị dao động từ 90 - 95 độ. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp sẽ khiến ly cà phê biến đổi mùi vị. 
Để tạo nên một ly cà phê phin ngon chuẩn vị dao động từ 90 - 95 độ
Để tạo nên một ly cà phê phin ngon chuẩn vị dao động từ 90 - 95 độ

Trộn nhiều loại cà phê với nhau

Nếu bạn muốn tạo hương vị độc đáo cho quán cà phê của mình thì đừng ngần ngại mà hãy trộn các loại cà phê với nhau. Chắc chắn sự kết hợp này sẽ đem tới ly cà phê thơm ngon, đậm vị khiến khách yêu thích và sẽ quay trở lại quán của bạn.
Điểm khó nhất của việc pha trộn này là cần kết hợp từng loại theo tỷ lệ phù hợp. Điều này đòi hỏi người pha chế cần có trình độ chuyên môn lâu năm và có khả năng cảm nhận hương vị cà phê tốt. 

Cách bảo quản cà phê phin sau khi pha

Nếu bạn pha cà phê phin tại nhà thì không cần chế biến sẵn nhưng nếu phục vụ tại quán thì cần pha trước để giảm thời gian chờ đợi của khách. Vậy làm thế nào để bảo quản cà phê phin sau khi pha? Laven Coffee sẽ gợi ý bạn 2 cách bảo quản cà phê phin như sau:
Cách 1: Bảo quản trong tủ lạnh
Sau khi cà phê nguội, bạn rót vào bình thủy tinh rồi dùng nắp đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách bảo quản này sẽ giữ được mùi vị thơm ngon của cà phê trong khoảng 1 ngày. Sau thời gian này, hương vị và chất lượng của cà phê sẽ biến đổi nên bạn cần đổ bỏ chứ không nên dùng tiếp. Chất lượng cà phê tốt nhất là trong 2 tiếng sau khi pha nên hãy tính toán lượng cà phê phù hợp cho mỗi lần pha để tránh tình trạng tồn dư.
Bảo quản cà phê trong tủ lạnh
Bảo quản cà phê trong tủ lạnh
Cách 2: Dùng bình giữ nhiệt
Ngoài dùng tủ lạnh, bạn cũng có thể dùng bình giữ nhiệt để bảo quản cà phê trong thời gian ngắn. Dẫu vậy, cách này không được áp dụng phổ biến vì dễ khiến cà phê biến đổi mùi vị và nhanh hỏng, đặc biệt vào mùa hè.

Trên đây là toàn bộ cách pha cà phê phin ngon do Laven Coffee tổng hợp. Hy vọng với những chia sẻ này, bạn có thể tự tin pha cho mình một ly cà phê chuẩn vị. Nếu bạn muốn mua cà phê chất lượng, vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin:
Văn phòng: Số 59 Nguyễn Bảo Đức, Phường Tam Hiệp, Thành phố Biên Hòa, Tỉnh Đồng Nai
Zalo: 0935 111 814
Hotline: 0934 504 095