Lên Menu thực đơn cà phê cho quán nhờ biến tấu công thức Espresso

Bạn sắp mở quán cà phê nhưng đang đau đầu không biết set up menu và lên món như thế nào cho hợp lý? Bạn đang tìm những công thức những món cà phê độc lạ để làm món signature cho quán mình? Hôm nay Laven Coffee sẽ chia sẻ với bạn những công thức sáng tạo các món từ cà phê espresso để bạn có thể lên menu thực đơn cà phê cho quán mình nhé!

Biến tấu công thức espresso lên menu thực đơn cho quán cà phê

Nội dung:
1. Cà phê Espresso là gì?
2. 5 công thức cà phê từ Espresso nổi tiếng để làm Menu thực đơn cà phê cho quán
2.1 Cappuccino - Cà phê pha máy chuẩn Ý
2.2 Latte - Cà phê sữa nóng đánh bọt art hình
2.3 Mocha
2.4 Caramel Macchiato - Cà phê sáng tạo cùng kem tươi
2.5 Americano - Món cà phê độc lạ pha cùng với nước lọc

Cà phê Espresso là gì?

Espresso có nguồn gốc từ Ý vào cuối thế kỷ 19, khi các nhà phát minh tìm cách rút ngắn thời gian pha cà phê cho các khách hàng bận rộn. Ngày nay, espresso là một phần quan trọng của văn hóa cà phê ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có cả Việt Nam. Espresso là một loại cà phê được pha bằng cách ép nước nóng qua cà phê xay mịn với áp suất cao. Espresso có mùi thơm đặc trưng, vị đắng nhẹ và lớp bọt mịn trên bề mặt gọi là crema. Espresso là cơ sở cho nhiều loại cà phê khác như cappuccino, latte, mocha và macchiato.
Hiện nay espresso đã trở thành một món đồ uống cơ bản mà hầu như quán cà phê nào cũng có. Trong phần tiếp theo của bài viết, Laven Coffee sẽ chia sẻ 5 công thức biến tấu espresso để làm menu thực đơn cà phê cho quán bạn nhé!

5 công thức cà phê từ Espresso nổi tiếng để làm Menu thực đơn cà phê cho quán

Như ban đã biết, espresso là tên gọi của món cà phê ra đời tại Ý vào năm 1930 và sau đó được lan rộng đi khắp nơi trên Thế giới. Espresso nhanh chóng được mọi người yêu thích và từ đó những công thức biến tấu các món cà phê độc lạ cũng ra đời. Trong đó có thể nhắc đến như Cappuccino, Latte, Mocha,...

Cappuccino - Cà phê pha máy chuẩn Ý

Cappuccino là một loại cà phê nổi tiếng của Ý, được pha chế từ ba thành phần: espresso, sữa nóng và sữa có bọt. Cappuccino có màu nâu đậm, gần giống với màu áo của các nhà tu dòng Capuchin, nên được đặt tên theo họ. Cappuccino được ra đời vào đầu thế kỷ 20, khi máy pha cà phê espresso được phát minh bởi Luigi Bezzera. Từ đó, cappuccino đã trở thành một trong những thức uống yêu thích của nhiều người trên thế giới. Đối với các quán cà phê pha máy, menu thực đơn cà phê cho quán chắc chắn không thể vắng bóng được Cappuccino!

Cappuccino - Món cà phê đơn giản kết hợp giữa cà phê và sữa tươi

Cappuccino có hương vị đặc biệt nhờ sự kết hợp giữa vị đắng của cà phê và vị ngọt béo của sữa. Điểm nhấn của cappuccino là lớp bọt sữa dày và mịn, tạo cảm giác bồng bềnh khi uống. Lớp bọt sữa cũng giúp giảm đi độ chua của cà phê và làm nổi bật hương thơm của sữa. Nhiều người thích rắc thêm bột ca cao hay quế lên trên lớp bọt sữa để tăng thêm mùi vị cho cappuccino. Có thể nói, cappuccino là một loại cà phê hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức vị nguyên chất của cà phê nhưng không quá đắng.

Công thức Cappuccino
Nguyên liệu

30ml shot cà phê espresso
150-180ml sữa tươi
Bột cacao, cà phê hoăc bột quế

Dụng cụ

Máy pha cà phê
Máy đánh bọt sữa

Cách làm
Bước 1: Chiết xuất 1 shot cà phê espresso tầm 30ml
Bước 2: Cho 150 -180ml sữa tươi vào ca đánh sữa và sử dụng máy đánh bọt hoặc vòi đánh sữa để đánh bọt sữa
Bước 3: Cho cà phê vào ly, dùng muỗng múc bọt hoặc sử dụng kỹ thuật art để tạo hình cho phần bọt sữa bên trên được đẹp mắt
Bước 4: Sử dụng bột cacao hoặc bột cà phê để rắc lên bề mặt để trang trí
Vậy là bạn đã hoàn thành xong một ly cappuccino để thưởng thức! Đây là công thức đơn giản nhất để lên menu thực đơn cà phê cho quán (set up menu)

Latte - Cà phê sữa nóng đánh bọt art hình

Latte - món cà phê độc lạ này là một loại đồ uống được làm từ cà phê espresso và sữa nóng, có lớp bọt sữa mịn trên bề mặt. Latte có nguồn gốc từ Ý, nơi nó được gọi là caffè latte, có nghĩa là "cà phê sữa". Latte có thể được pha chế với nhiều hương vị khác nhau, như vani, caramel, sô cô la hay bí ngô. Latte cũng có thể được tạo ra bằng cách sử dụng các loại sữa thay thế, như sữa đậu nành, sữa hạt dẻ hay sữa dừa.
Điểm khác biệt giữa latte và cappucino chủ yếu là ở lượng và kết cấu của sữa. Latte chứa nhiều sữa nóng hơn trong khi cappucino có ít sữa nóng hoặc có lớp bọt dày hơn. Latte được phục vụ trong ly thủy tinh có khả năng giữ nhiệt tốt hơn trong khi cappucino được phục vụ trong tách có đĩa. Latte thường được trang trí bằng latte art, là những hình vẽ được tạo ra bằng bọt sữa trên bề mặt của ly cà phê.

Điểm khác biệt giữa Latte và Cappuccino đó chính là lượng sữa

Sáng tạo các món từ cà phê Espresso - Công thức Latte
Cũng giống như Cappuccino nhưng sự khác biệt ở đây đó chính là lượng sữa tươi. Đối với 30ml cà phê espresso bạn có thể dùng từ 150-200ml sữa tươi để đánh nóng. Lớp bọt sữa của món cà phê độc lạ Latte cũng sẽ mỏng và mịn hơn so với Cappuccino. Đây là một trong những công thức món cà phê độc lạ có thể sử dụng để làm món đặc trưng (signature) cho quán. Nếu bạn muốn mở một quán chuyên về cà phê thì khi lên menu thực đơn cà phê cho quán, đây là một món cần được chăm chút và hoàn thiện.

Mocha

Cà phê mocha là một loại cà phê có hương vị đặc biệt, kết hợp giữa vị đắng của espresso, vị ngọt của sô cô la và vị béo của sữa. Cà phê mocha có nguồn gốc từ thành phố Mocha của Yemen, nơi sản xuất ra những hạt cà phê chất lượng cao và có mùi thơm nhẹ nhàng của sô cô la. Cà phê mocha được pha chế bằng cách cho espresso vào một cốc, rồi thêm sữa nóng và sauce sô cô la hoặc bột ca cao vào. Có thể trang trí thêm bằng kem tươi, bột quế, kẹo marshmallow hoặc chocolate sprinkles để tăng thêm sự hấp dẫn cho ly cà phê.

Mocha - sự sáng tạo các món cà phê tuyệt vời kết hợp cùng sốt socola

Cà phê mocha có hàm lượng cafein khá thấp, chỉ khoảng 152mg/cốc 350ml, nên rất phù hợp cho những người không quen uống cà phê đắng hoặc muốn thưởng thức một ly cà phê ngọt ngào và ấm áp. Chúng ta có thể sáng tạo từ món cà phê mocha. Ví dụ như mocha trắng (sử dụng sô cô la trắng), mocha đen trắng (sử dụng cả hai loại sô cô la), mochaccino (sử dụng espresso gấp đôi) hay mocha lạnh (sử dụng đá).
Món cà phê độc lạ này chắc chắn sẽ thành điểm nhấn của menu thực đơn cà phê cho quán của bạn!
>>>>> CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT GIÁ SỈ! ƯU ĐÃI DÀNH CHO CHỦ QUÁN CÀ PHÊ<<<<

Công thức cà phê Mocha
Nguyên liệu

25ml cà phê espresso
150ml sữa tươi
15ml sốt socola
Bột cacao trang trí

Dụng cụ

Máy pha cà phê
Ly sứ, muỗng

Cách làm:

Pha cà phê espresso bằng máy pha cà phê và đổ vào ly sứ.
Đun sữa tươi cho nóng và đánh bọt sữa bằng bình đun sữa hoặc máy đánh sữa.
Đổ chocolate lỏng vào ly cà phê và khuấy đều.
Đổ sữa nóng vào ly cà phê, để lớp bọt sữa ở trên cùng.
Rắc bột cacao lên trên lớp bọt sữa để tạo mùi thơm và trang trí.

Caramel Macchiato - Cà phê sáng tạo cùng kem tươi

Caramel macchiato là một loại đồ uống phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, nhưng có thể có những biến thể khác nhau tùy theo khẩu vị và phong cách của từng quốc gia. Ví dụ, ở Mỹ, caramel macchiato thường được pha chế với sữa tươi và sốt caramel đặc biệt của Starbucks, trong khi ở Ý, caramel macchiato có thể được pha chế với sữa bò hoặc sữa đậu nành và sốt caramel đơn giản hơn. Một số người còn thích thêm kem tươi, bột quế hoặc hạt dẻ cười để làm phong phú hơn cho đồ uống của họ.

Món Caramel Macchiato trứ danh với lớp kem dày bên trên và sốt caramel sánh quyện

Caramel macchiato là một loại đồ uống thích hợp cho những ai muốn thưởng thức hương vị của cà phê espresso nhưng không quá đắng hay đậm đà. Nó cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự kết hợp của ngọt và béo, của caramel và sữa. Ở Việt Nam nhiều người vẫn chưa chuộng món đồ uống này, nhưng đối với những ai muốn uống cà phê để tỉnh táo nhưng vẫn muốn có thêm cái gì đó béo ngậy hay vị ngọt để giảm bớt lượng caffeine thì caramel macchiato chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Nếu như ai là một Starbuck-lover, chắc chắn sẽ biết đến món frappucino trứ danh của họ. Món cà phê độc lạ đó chính là biến tấu sáng tạo các món từ cà phê caramel macchiato.
>>>>> CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT GIÁ SỈ! ƯU ĐÃI DÀNH CHO CHỦ QUÁN CÀ PHÊ<<<<

Công thức Caramel Macchiato trong menu thực đơn cà phê cho quán
Nguyên liệu:

Espresso từ cà phê rang xay: 1 shot (30 ml)
Sữa tươi không đường: 150 ml
Sốt caramel: 10 ml
Siro vani: 5 ml
Kem béo hoặc kem tươi: 40 ml

Cách làm:
Bước 1: Đổ 10 ml sốt caramel và 5 ml siro vani vào ly thủy tinh.
Bước 2: Đánh nóng sữa tươi để tạo bọt, đổ vào ly sao cho phần bọt nổi lên gần tới miệng ly.
Bước 3: Pha 1 shot espresso từ cà phê rang xay, đổ từ từ vào ly xuyên qua lớp bọt sữa, nằm giữa lớp sữa và lớp bọt.
Bước 4: Trang trí 40 ml kem béo hoặc xịt kem tươi cùng một ít sốt caramel trên bề mặt ly.

Americano - Món cà phê độc lạ pha cùng với nước lọc

Americano là một loại cà phê được pha chế bằng cách thêm nước nóng vào Espresso, tạo ra một đồ uống có độ đậm nhẹ hơn nhưng vẫn giữ được hương vị và lượng caffeine của cà phê nguyên chất. Americano có nguồn gốc từ thời kỳ Thế chiến II, khi các lính Mỹ ở châu Âu muốn có một loại cà phê phù hợp với khẩu vị của họ hơn so với Espresso quá đắng và đậm đặc. Từ đó, Americano trở thành một trong những loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới.

Cà phê dùng với nước lọc để giảm bớt độ đắng và đậm đặc của cà phê

Công thức Americano
Nguyên liệu:

30ml shot espresso
Nước lọc 100 - 120ml
Đường (tùy thích)

Dụng cụ:

Máy pha cà phê
Ly đựng

Cách làm:
Bước 1: Pha một ly Espresso
Bước 2: Đổ nước sôi vào một ly rộng, khoảng 3/4 dung tích ly. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước tùy theo sở thích của bạn, nhưng nên giữ tỷ lệ 1:1 giữa Espresso và nước.
Bước 3: Đổ từ từ Espresso vào ly nước sôi, để tạo ra một lớp crema mỏng trên bề mặt. Crema là lớp bọt màu nâu sáng được tạo ra khi chiết xuất cà phê, mang lại hương vị và mùi thơm cho đồ uống.
Bước 4: Thưởng thức cà phê nóng hoặc có thể dùng với đá theo sở thích
Để set up một menu thực đơn cà phê cho quán cơ bản, Americano là một món bạn không thể bỏ qua. Đặc biệt nhất là khi thời điểm hiện tại thị hiếu và gu khách hàng đã thay đổi rất nhiều. Hãy bắt kịp và đón đầu làn sóng, sáng tạo các món từ cà phê để có thể thu hút được nhiều khách hơn!
Laven Coffee đã giới thiệu với bạn 5 món từ cơ bản đến món cà phê độc lạ, qua bài viết này Laven Coffee mong bạn đã có thêm kiến thức sáng tạo các món từ cà phê để lên menu thực đơn cà phê cho quán! Chúc bạn thành công.

>>>>> NHẬN TƯ VẤN CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT GIÁ SỈ SÁNH ĐẬM THƠM NGON<<<<<