Đặc điểm, nguồn gốc và những cách pha chế cà phê Arabica

Tại Việt Nam, cà phê Arabica luôn được mệnh danh là loại cây “nữ hoàng” vì độ thơm ngon, chất lượng nhưng lại rất cầu kỳ trong khâu nuôi trồng và chăm sóc. Từng hạt Arabica có màu nâu nhạt cực kỳ bắt mắt cho ra thứ thức uống màu nâu đầy quyến rũ. Nếu bạn là fan của loại cà phê này, hãy cùng Laven Coffee tìm hiểu câu chuyện của Arabica ngay sau đây nhé.

Đặc điểm cà phê Arabica tại Việt Nam

Cà phê Arabica được trồng phổ biến ở Brazil nên đây là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới. Mặc dù cà phê Arabica tại Việt Nam không cho sản lượng quá lớn nhưng những năm gần đây đã được đánh giá tốt hơn về chất lượng. Để hiểu thêm về loại cây được mệnh danh là “nữ hoàng” trong thế giới cà phê này, bạn hãy cùng Laven Coffee khám phá nội dung dưới đây:

Cà phê Arabica là gì?

Vùng trồng, điều kiện sống

• Độ cao: Giống Arabica chỉ cho sản lượng và chất lượng tốt nhất ở độ cao từ 1000m đến 1500m so với mực nước biển. 
• Nhiệt độ: Muốn cây phát triển khỏe mạnh, hạt to tròn cần có nhiệt độ dao động từ 18 đến 24 độ.

Ngoài ra, loài cây “nữ hoàng” này có sức chống chịu kém, khả năng chống lại sâu bệnh cực thấp nên đòi hỏi người nông dân cần có trình độ chuyên môn và kinh nghiệm lâu năm mới trồng được. 

Các loại Arabica phổ biến

• Typica: Đặc điểm của loại cà phê này là chứa nhiều axit malic nên có vị chua dịu của táo rừng. Còn vị ngọt và vị đắng rất dịu, tạo cảm giác khoan khoái cho người thưởng thức. Dẫu vậy, loại cây này chỉ sinh trưởng được ở độ cao từ 1500m trở lên so với mực nước biển. Khả năng chống chịu sâu bệnh yếu, nếu thổ nhưỡng và khí hậu không thuận lợi sẽ cho năng suất rất thấp.
• Mocha: Chỉ trồng được ở Cầu Đất tại Lâm Đồng nên có tên khác là cà phê Arabica Cầu Đất. Vị cà phê đặc trưng là đắng nhẹ, chua dịu của trái cây rừng và có độ béo vừa phải. Tuy nhiên, Mocha cũng là giống cây khó phát triển, cần được trồng từ 1500m trở lên tính từ mực nước biển. Khả năng chống chịu sâu bệnh kém và đòi hỏi chăm sóc phức tạp nên năng suất không nhiều.
• Bourbon: Trong các loại Arabica thì đây là giống cây được đánh giá là có vị ngon nhất. Độ cao trung bình để trồng loại cây này là từ 1000 - 2000m so với mực nước biển. Dẫu vậy, giống các anh chị em khác của nó, khả năng chống sâu bệnh của Bourbon thấp nên năng suất không cao. 
• Catimor: Giống cây này được lai tạo giữa Caturra và Timor nên sức sống và khả năng chống chịu sâu bệnh rất tốt. Độ cao lý tưởng để giống cây Catimor phát triển là từ 700 đến 1000m. Sản lượng và chất lượng của loại Arabica này cao nên được trồng phổ biến ở Việt Nam.

Hành trình chinh phục thế giới của cà phê Arabica 

Nếu là người yêu cà phê nói chung và Arabica nói riêng, chắc hẳn bạn đã biết cái nôi của loại hạt này là từ châu Phi. Vậy bạn có nhớ chính xác quốc gia đã tìm ra cà phê Arabica không? Đó chính là đất nước Ethiopia xa xôi với nhiều bộ lạc cổ xưa trên trái đất. 

Phân biệt cà phê Arabica so với Robusta Việt Nam

Tại thị trường Việt Nam, hương vị cà phê Arabica được đánh giá cao hơn so với Robusta. Nếu bạn thưởng thức hai loại cà phê này cùng một lúc sẽ thấy được rằng:

Hương vị
Cà phê Arabica có mùi thơm đặc trưng của trái cây rừng, vị chua dịu, vị đắng không quá gắt và chỉ cảm nhận được khi nuốt vào trong vòm họng. Còn cà phê Robusta đặc trưng với vị đậm và đắng, mùi không thơm bằng Arabica
Hình dáng, màu sắc
Hạt Robusta có hình tròn, ở giữa có một đường thẳng. Hạt Arabica có hình dạng elip, ở giữa có đường lượn sóng.
Màu của Robusta sau khi rang sẽ đậm hơn. Bên cạnh đó kích thước của hạt Robusta cũng sẽ nở ra một chút.

Những cách pha cà phê Arabica ngon tại Việt Nam

Pour over - Rót nước thủ công

Đây chính xác là một kỹ thuật pha chế cà phê với thao tác duy nhất là rót nước nóng qua một bộ lọc chứa bột cà phê để giọt nước tự chảy xuống phía dưới. Phương pháp này không quá khó nhưng đòi hỏi người pha chế cần lựa chọn vật liệu lọc cẩn thận, nhiệt độ của nước đạt tiêu chuẩn và kỹ thuật rót nước để tạo ra được một tách cà phê ngon.

Espresso – Cà phê pha máy

Espresso là một trong những loại cà phê Arabica ngon tại Việt Nam. Đây là tên gọi của một loại cà phê được pha bằng máy dưới tác động của áp suất đưa nước thấm qua lớp bột cà phê. Muốn có được ly cà phê ngon chuẩn vị, bạn nên dùng nước tinh khiết và hạt cà phê rang mộc.

Latte – Kết hợp với sữa nóng tạo hình

Cappuccino – Kết hợp với sữa tươi tạo foam dày

Cappuccino có thành phần tương tự Latte đó là gồm Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Nhưng điểm khác biệt ở chỗ liều lượng của 3 thành phần: cà phê, sữa, bọt sữa sẽ khác nhau. Bọt sữa trong ly Cappuccino sẽ chiếm một nửa ly nên sẽ làm cho món đồ uống này xốp và mịn hơn so với Latte.

Mua cà phê Arabica Cầu Đất ở đâu?

• Chuyên cung cấp cà phê Arabica Cầu Đất với 100% hạt chín, kích thước hạt to đều nhau. Công nghệ rang cà phê Hot-air sẽ giúp màu cà phê sáng cực kỳ bắt mắt.
• Nguồn nguyên liệu cà phê được tuyển chọn cẩn thận nên không có hạt bị sâu, hạt hỏng hoặc kém chất lượng.
• Chuyên gia rang cà phê có bằng SCA (Hiệp Hội Cà Phê Đặc Sản Quốc Tế) rang cà phê ngon, bật dậy được hương vị tinh tuý của hạt Arabica cao nguyên đất Việt.
• Hỗ trợ tất cả những gì khách hàng cần, cam kết đổi trả 100% miễn phí nếu sản phẩm lỗi.

Giá cà phê Arabica ở Việt Nam hiện nay là bao nhiêu?