Cách cân bằng tỷ lệ và pha cà phê kiểu pháp bằng bình French Press

Pha cà phê kiểu Pháp hay Frech Press là gì ?

Công dụng của cà phê French Press - Cà phê detox giảm cân

Tỷ lệ cân bằng giữa nước và cà phê

Các bước pha cà phê bằng bình French Press

1. Đun sôi nước: Sử dụng nước sạch, đã lọc và đun sôi hơn lượng cần thiết để pha cà phê. Đối với công thức này, chúng ta sẽ sử dụng 600 gram nước và một ít nước để làm nóng sơ bộ máy ép kiểu Pháp.
2. Làm ấm máy ép: Làm nóng máy ép kiểu Pháp bằng cách đổ một ít nước vào bình, sau đó đặt tay quanh máy và chờ cho máy nóng lên.
3. Đong và xay cà phê: Tính theo tỷ lệ 1:15, chúng ta sẽ sử dụng 40 gram cà phê. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ theo khẩu vị của mình. Xay cà phê theo mức độ xay phù hợp với máy ép kiểu Pháp.
4. Làm nở hạt cà phê: Đổ nước vào bình và để cà phê và nước trong khoảng một phút để làm nở hạt cà phê. Điều này giúp loại bỏ khí CO2 trong cà phê.

5. Khuấy và ủ: Sử dụng thìa hoặc que gỗ để khuấy hỗn hợp cà phê và nước. Đặt pít-tông lên trên bình mà không nhấn xuống và để yên trong ba phút.
6. Nhấn và gạn: Nhấn pít-tông xuống dưới để lọc cà phê từ bã cà phê. Sau đó, gạn cà phê vào một hộp đựng riêng hoặc cho ngay vào cốc để tránh việc cà phê tiếp tục ủ và trở nên đắng.
7. Thưởng thức: Bây giờ bạn đã có một tách cà phê ngon từ bình French Press của bạn. Thưởng thức mỗi giọt cà phê thơm ngon và đậm đà.

Bí quyết để có được cà phê ngon từ French Press

• Chọn cà phê tươi rang và xay vừa phải cho French Press. Cà phê tươi rang sẽ giữ được hương vị và tinh dầu của cà phê tốt hơn. Cà phê xay quá thô sẽ làm cà phê bị nhạt, còn xay quá mịn sẽ làm cà phê bị đắng và đục.

• Đo lượng cà phê và nước chính xác để có tỷ lệ cân bằng. Một tỷ lệ thường được sử dụng là 1:15, tức là 1 gram cà phê cho 15 ml nước. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ theo khẩu vị của mình, nhưng không nên quá lệch so với tỷ lệ này.
• Sử dụng nước nóng có nhiệt độ khoảng 90-95 độ C để chiết xuất cà phê. Nếu nước quá nóng, sẽ làm cà phê bị cháy và mất đi hương vị. Nếu nước quá lạnh, sẽ làm cà phê không được chiết xuất đầy đủ.

• Chờ đợi khoảng 4-5 phút để cà phê ngâm trong nước trước khi kéo cần bằng. Thời gian này sẽ giúp cà phê được chiết xuất tối ưu và tạo ra hương vị đậm đà. Bạn không nên kéo cần bằng quá sớm hoặc quá muộn để tránh làm cà phê bị nhạt hoặc đắng.
• Đẩy nắp xuống và đun cà phê để loại bỏ các hạt cà phê nổi lên trên bề mặt. Đây là một bước quan trọng để làm cho cà phê sạch và ngon hơn. Bạn nên đun cà phê ở nhiệt độ thấp và không để quá lâu để tránh làm mất đi hương vị của cà phê.
• Lắc nhẹ bình trước khi đổ cà phê để đảm bảo hỗn hợp đồng nhất. Điều này sẽ giúp bạn có được một ly cà phê French Press hoàn hảo với hương vị và mùi thơm tuyệt vời.

Các lưu ý khi pha cà phê bằng bình French Press

• Hãy đảm bảo làm sạch bình French Press sau mỗi lần sử dụng để tránh tình trạng cà phê bị ôi thiu.
• Không nhấn cần xuống quá mạnh khi đun cà phê, vì điều này có thể gây áp lực quá lớn và làm cà phê trở nên đắng.
• Hạn chế thời gian lưu trong bình sau khi pha xong để tránh quá trình chiết xuất tiếp tục và làm cà phê trở nên đắng.
• Lưu ý thời gian pha cà phê để điều chỉnh độ đậm nhạt theo ý thích cá nhân.

Các loại cà phê phổ biến pha tương tự French Press

• Aeropress: Đây là một dụng cụ nhỏ gọn, dễ sử dụng và linh hoạt. Bạn có thể điều chỉnh được độ mịn của cà phê, lượng nước, thời gian ngâm và áp lực để tạo ra nhiều hương vị khác nhau. Aeropress sử dụng bộ lọc giấy hoặc kim loại để giảm bớt bã và dầu trong cà phê, cho ra một tách cà phê sạch sẽ và thanh khiết.
• Chemex: Đây là một bình thủy tinh hình giọt nước có thiết kế đẹp mắt và sang trọng. Chemex sử dụng bộ lọc giấy đặc biệt có độ dày gấp đôi so với bình thường, giúp loại bỏ hầu hết bã và dầu trong cà phê. Chemex cho ra một tách cà phê trong suốt, nhẹ nhàng và tinh tế.

• Siphon: Đây là một dụng cụ gồm hai bình thủy tinh nối với nhau bằng một ống. Siphon sử dụng nguyên lý chân không để hút nước từ bình dưới lên bình trên, ngâm cùng với cà phê rồi lại trào xuống bình dưới khi nguồn nhiệt bị loại bỏ. Siphon cho ra một tách cà phê đậm đặc, giàu hương vị và có độ trong cao.
• Clever Dripper: Đây là một dụng cụ kết hợp giữa French Press và Pour Over. Clever Dripper có hình dạng giống như một cái phễu có van đáy. Bạn cho cà phê và nước vào Clever Dripper và để ngâm trong khoảng 3-4 phút. Sau đó bạn đặt Clever Dripper lên một chiếc tách hoặc bình để van đáy mở ra và cà phê chảy xuống. Clever Dripper cho ra một tách cà phê có hương vị tròn đầy và cân bằng.